in

Имбирные новогодние пряники

имбирные пряники
Подготовка: 35мин.
Приготовление: 55 мин.
Итого: 1ч. 30мин.

Ароматные и вкусные новогодние пряники.

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука пшеничная  — 360 г
  • Сахар — 150 г
  • Вода — 75 мл
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Коньяк — 20-30 мл
  • Сода — 1 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Молотый имбирь — 10 г

Глазурь:

  • Яйцо (белок) 1шт
  • Сахарная пудра 200г

Приготовление

  1. Сахар заливаем горячей водой и ставим на слабый огонь.
  2. Доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту.
  3. Держим на минимальном огне еще 20-25 минут. Снимаем с огня сироп и даем ему остыть.
  4. Добавляем жженый сахар и 2/3 муки. Активно перемешиваем.
  5. Заварное тесто раскатываем на пласт и оставляем остывать на противне 10-15 минут.
  6. Слегка взбиваем яйцо и размешиваем с размягченным сливочным маслом.
  7. Оставшуюся муку смешиваем с имбирем, содой и разрыхлителем.
  8. В остывшее заварное тесто добавляем коньяк, яично-масляную и мучную смеси.
  9. Тесто хорошо замешиваем и раскатываем. Используем нужные формочки.

Если вы готовите пряники с начинкой, то ее кладем по центру, собираем края теста и скатываем в ладонях шарик.
Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем пряники. Прокалываем  их вилкой и смазываем взбитым желтком. Выпекаем пряники при 220C 10-15 минут. После выпекания смазываем их остывшей глазурью.

Глазурь

  1. Взбить 1 белок с 1ст. сахарной пудры.
  2. При желании добавить пищевой краситель.

Для рисования можно использовать плотные пакеты из-под молока/сметаны/кефира.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Loading…

0

Comments

0 comments