классический кекс с изюмом
Подготовка: 20мин.
Приготовление: 1ч. 15мин.
Итого: 1ч. 35мин.

Ингредиенты

  • Сахар 500 г
  • Яйца   6 шт
  • Сливочное масло 250г
  • Мука 480 г
  • Сода 1/2 ч.л.
  • Корица 1ч.л.
  • Сметана 250мл
  • Изюм 50г
  • Коньяк 2ст.л.

Приготовление

  1. Перетираем масло с сахаром добела, добавляем корицу.
  2. Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник.
  3. Добавляем желтки в масляно-сахарную смесь по одному, чтобы постепенно и равномерно размешать их до однородной консистенции.
  4. Вместе с желтком вмешиваем в тесто по 1 ст.л. сметаны и 2 ст.л. муки.
  5. Тщательно перемешиваем полученную массу лопаткой в одном направлении.
  6. Изюм(предварительно запаренный в коньяке) обваливаем в муке, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем.
  7. В остатки муки добавляем гашеную соду, вмешиваем в тесто.
  8. В сухой посуде взбиваем белки до устойчивой пены.
  9. По частям аккуратно вводим в тесто. 
  10. Выливаем в смазанную маслом форму (желательно с выемкой посредине) и выпекаем 60мин в разогретой до 200С духовке. Даем остыть и только тогда вытаскиваем из формы. Внимание, тесто хорошо поднимается, поэтому форму заполняем на 2/3.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Notify of
avatar
5000