in

Пасхальные куличи

простой пасхалный кулич
Подготовка: 2ч. 10мин.
Приготовление: 55мин.
Итого: 3ч. 5мин.

Очень вкусные традиционные пасхальные куличи. Долгий но простой рецепт, которые получаются с первого раза.
P.S. Готовить куличи необходимо в большой миске либо в ведре.

Ингредиенты

Для куличей:

  • Мука 2кг
  • Желтки 10шт
  • Слив. масло 300гр
  • Растительное масло 1,5ст.
  • Сахар 700г
  • Соль 1ч.л.
  • Молоко 1л
  • Дрожжи живые 80гр или 27грамм сухих
  • Изюм 500г

Для глазури

  • сахарная пудра 200г
  • яичный белок 1шт

    Готовим опару:

    Развести дрожжи в 1ст. теплого молока, добавить 2ст.л. сахара и 4ст.л. муки.
    Поставить в теплое место на 15мин.

    Готовим тесто:

    1. В опару добавить 10желтков взбитых с сахаром(венчиком), влить молоко, растопленное слив. масло(охлажденное), половину порции муки.
    2. Все перемешать(лучше скалкой), поставить в теплое место, укутать. Должно подойти в 2-3раза(60мин примерно)перемешать 2 раза.
    3. Добавить предварительно вымытый и высушенный изюм(обвалять его в муке), дать еще 2 раза подняться. Сильно не греть!
    4. Добавить 1,5 ст. подсол масла и всю муку. Размешать и вымесить до тех пор, пока не станет прилипать к рукам.
    5. Разложить в формы, выстеленные пергаментом и промазанные слив маслом. Формы поставить на противень, заполнить чуть меньше половины.
    6. Формы с тестом должны подойти мин 30-40, выпекать при температуре 180С в духовке. Маленькие выпекаются 30-40мин, с одной порции 3 большие или 7 маленьких.
    7. Помазать куличи глазурью и дать подсохнуть 30сек в духовке либо 60мин на воздухе.

    Глазурь

    1. Взбить до пиков яичный белок.
    2. Постепенно добавить сахарную пудру и довести на максимальных оборотах до однородной консистенции.

avatar
5000
  Подписаться  
Уведомление о